In ottobre, a Carignano, in provincia di Torino, il topinambur piemontese – chiamato localmente *ciapinabò* – torna protagonista della Sagra del Ciapinabò, giunta alla 33a edizione. Il tubero tipico del borgo viene proposto nel suo abbinamento più classico, con la bagna cauda, ma anche in insalate, vellutate e frittelle che compongono un percorso gastronomico dedicato alle ricette invernali della tradizione piemontese.