Da molti anni, a luglio, Podenzana celebra il suo panigaccio, focaccia tipica della Lunigiana cotta nei testi di terracotta sul fuoco. Durante la Sagra del Panigaccio, i panigacci vengono serviti con prosciutto crudo, lardo, stracchino e pecorino, oppure accompagnati da sughi rustici al pomodoro o al pesto. Un appuntamento che riporta ogni estate al centro del borgo la tradizione più riconoscibile di questa parte della Toscana.