In Piemonte, la carne di vitello fassone è una presenza costante nelle cascine e nelle cucine. A Buttigliera d’Asti, nella frazione di Crivelle, le giornate di luglio sono segnate dalla Sagra del vitello fassone piemontese, che nel 2026 raggiunge la sua 19a edizione. Grigliate e ricette tradizionali mettono al centro questa carne tenera, accompagnata dai vini locali serviti negli stand gastronomici del borgo astigiano.