Nel 1970, a Torrebelvicino, la Pro Loco decise di dedicare una sagra a un insaccato che già allora era parte della vita del borgo: la bondiola. Salata, pressata e dalla forma tondeggiante, la bondiola ha ottenuto la denominazione DECO e resta al centro della festa di maggio. Viene servita con crauti, fagioli e polenta, grazie al lavoro di numerosi volontari che ogni anno rendono possibile la Sagra della Bondola.