Cinquantadue edizioni non sono poche per una sagra dedicata a un solo volatile. A Santa Maria Nuova, nel cuore delle colline marchigiane, settembre coincide con la Sagra della Quaglia: un appuntamento in cui le quaglie vengono cucinate arrosto, in umido, ripiene o accompagnate alla polenta. La manifestazione lega la tradizione venatoria alla cultura contadina, mantenendo viva una cucina dal sapore antico e deciso.