Nel borgo di Carassai, in provincia di Ascoli Piceno, agosto porta la 53a edizione della Sagra della Salsiccia alla Brace. Le salsicce, comprese quelle di fegato tipiche del luogo, vengono cotte lentamente sulla brace. In tavola compaiono anche polenta preparata con farina di mais macinata a pietra dal Molino di Carassai e tagliatelle al ragù di salsiccia. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.