Da ventiquattro anni Manduria, in provincia di Taranto, dedica l’agosto alla Sagra ti li pizzarieddi. A San Pietro in Bevagna, frazione affacciata sul mare ionico, le massaie locali impastano e modellano a mano i pizzarieddi, una pasta simile ai fusilli, poi conditi con sugo di pomodorini freschi e cacioricotta grattugiata. La pasta viene cucinata al momento e servita nelle tavolate all’aperto del borgo.