A novembre, Bagheria, in provincia di Palermo, celebra lo Sfincione Fest. La focaccia morbida con acciughe, tuma e cipolla diventa la protagonista di giornate dedicate alla tradizione palermitana. Gli stand gastronomici propongono varianti di sfincione e altri prodotti siciliani, mentre spettacoli folkloristici, musica e laboratori sulla storia e sulle tecniche di preparazione animano le vie del borgo.