Arrotolato attorno a un bastoncino scanalato, il garganello nasce dalla manualità che caratterizza la cucina della bassa Romagna. A questa pasta fresca rigata fatta a mano è dedicata la 36a edizione della Festa del Garganello, che a settembre riunisce Borgo Tossignano, in provincia di Bologna, nel Parco della Vena del Gesso, per celebrare una delle preparazioni più riconoscibili della tradizione locale. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.