La panissa, risotto rustico piemontese nato nelle campagne vercellesi, è la protagonista della Sagra d’la Panissa di Caresanablot. Nel giugno 2026 l’appuntamento ritorna per un’edizione che supera i quarant’anni, nel borgo circondato dalle risaie della provincia di Vercelli. Una festa che mantiene vivo il legame con la cultura contadina del territorio e con uno dei piatti più rappresentativi del Piemonte.