Lunghi e sottili, i maccheroni a fezze richiedono una lavorazione paziente che a Montenero Sabino, borgo della provincia di Rieti, è diventata un rito collettivo. Ogni luglio, la 23a edizione della Sagra dei Maccheroni a Fezze riporta nel cuore della Sabina reatina la preparazione di questa pasta tipica, affiancata da un mercato artigianale, attività dimostrative e spettacoli serali che animano l’edizione 2026.