Il bollito misto, servito con salsa verde e cren, è il protagonista di “Tortellini e Bolliti”, la rassegna gastronomica di gennaio a Cento, in provincia di Ferrara. La lunga cottura che caratterizza questo piatto guida anche il “Gran Galà dei Bolliti” di Casumaro, dove la cucina del territorio diventa il filo conduttore di un appuntamento accompagnato da momenti di intrattenimento.