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✅ Sacra te la Carne te Cavaddhru 2025 – Tradizione e sapori autentici del Salento
📍 Seclì (LE) – Puglia
📅 22 e 23 agosto 2025
🎨 Una delle sagre più attese del Salento, giunta alla sua 25ª edizione, interamente dedicata alla celebrazione della carne di cavallo cucinata secondo ricette antiche. Due serate ricche: stand gastronomici, panini farciti, piatti tipici, musica dal vivo e un ambiente conviviale unito alla cultura popolare.
Curiosità
Seclì è rinomata in tutto il Salento per la sua secolare tradizione di allevamento e consumo di carne equina, un tratto distintivo dell’identità gastronomica locale.
Tra i piatti simbolo spiccano i pezzetti di cavallo al sugo, uno spezzatino tenero e saporito servito spesso nei panini durante le sagre, preparato con cottura lenta e pochi aromi per esaltare il gusto della carne.
L’evento non è solo gastronomia: le serate sono animate da musica, danze tradizionali e un’atmosfera che rievoca la convivialità tipica delle comunità salentine.
🇬🇧 English version
✅ Sacra te la Carne te Cavaddhru 2025 – Tradition and Authentic Flavours of Salento
📍 Seclì (LE) – Apulia
📅 22–23 August 2025
🎨 One of the most anticipated festivals in Salento, now in its 25th edition, entirely dedicated to celebrating horse meat prepared according to ancient recipes. Two lively evenings with food stalls, stuffed sandwiches, traditional dishes, live music, and a warm atmosphere steeped in local culture.
Curiosity
Seclì is famous throughout Salento for its centuries-old tradition of breeding and consuming horse meat, a distinctive element of its culinary identity.
Among its signature dishes are pezzetti di cavallo al sugo, a tender and flavourful stew often served in sandwiches at festivals, slow-cooked with minimal seasoning to enhance the meat’s natural taste.
The event is not only about food: evenings are filled with music, traditional dances, and an atmosphere that reflects the convivial spirit of Salento communities.
🇪🇸 Versión en español
✅ Sacra te la Carne te Cavaddhru 2025 – Tradición y sabores auténticos del Salento
📍 Seclì (LE) – Apulia
📅 22 y 23 de agosto de 2025
🎨 Una de las fiestas más esperadas del Salento, que alcanza su 25ª edición, dedicada por completo a celebrar la carne de caballo cocinada según antiguas recetas. Dos noches con puestos de comida, bocadillos rellenos, platos típicos, música en vivo y una atmósfera cálida y popular.
Curiosidades
Seclì es conocida en todo el Salento por su tradición centenaria de cría y consumo de carne de caballo, elemento distintivo de su identidad culinaria.
Entre sus platos emblemáticos destacan los pezzetti di cavallo al sugo, un guiso tierno y sabroso que a menudo se sirve en bocadillos durante las fiestas, cocinado a fuego lento con pocos condimentos para resaltar el sabor de la carne.
El evento no se limita a la gastronomía: las noches se animan con música, danzas tradicionales y una atmósfera que refleja el espíritu acogedor y comunitario del Salento.
Indicazioni
