Descrizione
È un Presidio Slow Food e questo dovrebbe già dirci molto. Raccontarci della rarità, della qualità, della ricerca, del ritorno alle origini. Un formaggio semplicemente emozionante e raro che ha anche il riconoscimento della DOP. Stagionato fino a 18 mesi, il Monte Veronese dop viene prodotto solo con latte estivo dai pascoli di alta montagna sui Lessini a Verona.
Questo ottimo formaggio si presenta duro da tagliare a scaglie; è ricco di profumi di mieli, frutta secca, burro fuso, erbe aromatiche, zenzero. Grande intensità al palato con una bella cremosità e piacevolezza nel finale di mandorle tostate e spezie dolci.
La Casara ha vinto la 32ª edizione della Festa del Formaggio Monte Veronese, nella categoria Monte di Malga.
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