Descrizione
Il Pecorino Bagnolese stagionato ai fiori di montagna di Milk Coop unisce i sapori genuini delle montagne irpine, laddove le pecore bagnolesi pascolano libere e le erbe spontanee, coi loro profumi e colori, rendono i paesaggi davvero mozzafiato.
Partiamo dal latte. Il latte con cui viene prodotto il formaggio pecorino alle noci è della Pecora Bagnolese, conosciuta anche come Malvizza. La genuinità del prodotto è legata proprio a queste ultime! Il motivo? Le pecore Malvizze vengono lasciate allo stato brado e si nutrono di ciò che la natura offre loro nei sentieri dei pascoli Irpini.
E i fiori di montagna? Fiori di cardo, sulla, origano e trifoglio fanno anch’essi fanno parte della natura irpina. Infatti la priorità fondamentale di Milk Coop è il Km 0. Nel vero senso della parola!
Dai magnifici e colorati paesaggi dei monti irpini i fiori di montagna, raccolti per insaporire il formaggio, conservano il loro particolare profumo e le loro proprietà. Nell’areale dei Monti Picentini e dell’Altopiano del Laceno, infatti, il territorio calcareo fornisce quantità enormi di minerali e vitamine alla vegetazione, pertanto anche gli animali che vanno al pascolo, come le greggi di pecore bagnolesi, attingono dalle piante tutte queste sostanze importanti.
Il pecorino Bagnolese stagiona per 10/15 mesi a contatto con questi fiori di montagna e questo ti permetterà di assaporare ciò che il territorio irpino ricco di verde può offrire al palato.
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