Descrizione
La Salsiccia Piemontesina di suino di Quadro Carni e Salumi è un insaccato rinomatissimo e ricercatissimo dagli chef e dalle migliori macellerie piemontesi.
La Piemontesina è composta da carne magra di suino macinata insieme ad una parte di grasso (pancetta) utilizzando una grana medio-piccola e successivamente condita con sale e spezie. Successivamente viene avvolta in un budello naturale di montone.
La carne proviene da suini della razza Gran Suino Padano nati e allevati in Italia, di peso 144-176kg, provenienti da allevamenti certificati dal Consorzio del prosciutto di Parma e dal Consorzio del prosciutto di San Daniele.
Questa particolare razza ha una carne ricca di proteine nobili e vitamine, è povera di grassi e colesterolo, e risponde ai principi di una alimentazione bilanciata.
Per la produzione di questa salsiccia vengono utilizzati i rifili scelti del suino.
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