Giunta alla 4ª edizione, la Sagra del Crin di Lesegno, in provincia di Cuneo, riporta in ottobre la Balüva al centro della tavola. L’insaccato tradizionale, preparato con cotechini, guanciale e spezie, un tempo accompagnava le giornate della trebbiatura del grano. Oggi la festa intreccia gastronomia e intrattenimento attorno a un prodotto che a Lesegno è da sempre simbolo di amicizia.