Nella Tuscia viterbese, i marroni di Latera maturano tra i boschi che circondano il borgo e, a ottobre, diventano protagonisti della Sagra del Marrone, giunta alla 40a edizione. Le castagne locali vengono servite come caldarroste o trasformate in dolci tipici, mentre gli stand gastronomici animano le vie di Latera con i sapori della stagione.