Il salame d’oca di Mortara IGP nasce da una tradizione che lega da secoli la pianura pavese all’allevamento dell’oca. A questo prodotto è dedicata la 59a edizione della Sagra del salame d’oca di Mortara, che a settembre riunisce in piazza Monsignor Dughera i produttori locali. Nei menù compaiono antipasti, primi, secondi e dolci a base d’oca, accompagnati dai vini dell’Oltrepò Pavese. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.