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* Qualora il prodotto non fosse disponibile fresco, potrebbe essere stato surgelato a bordo. ** Il pesce destinato al consumo crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004.
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In caso di allergie o intolleranze si prega di avvisare sempre il personale - Please always inform the staff for allergies or food restrictions.
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Antipasti
Pan Brioche, lampone, fegatini di coniglio e cipolline caramellate al Vinsanto( Pan brioche, raspberries reduction, rabbit liver patè, bittersweet onions with Vinsanto)
12 €
Carpaccio di orata, aneto, mela e rucola,semi di lino e mayo alle erbette (Cruditè of sea bram, dill, green apple and arugula, herbs mayo)
13 €
Crostone con Pulled Pork toscano e salsa alla brace ( bruschetta with pulled pork and homemade bbq sauce)
11 €
Polenta croccante con Alici dell’Adriatico, salsa marinara, Stracciatella e polvere di olive nere ( fried penta, anchovies, tomato sauce, olives and stracciatella cheese)
10 €
Salmone insaccato, crema di Datterini arrosto, insalatina estiva e nocciole tostate (salmon, roasted cherry tomatoes cream, tomatoes, cucumber, Tropea onions and roasted hazelnuts)
13 €
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Primi
Riso Carnaroli con fiori di zucca e zucchine, Pecorino di Pienza ( risotto with zucchini and zucchini flowers, Pecorino cheese )
15 €
Gnocchetti con ‘Nduja, gamberi, ricotta e scaglie di mandorla ( gnocchi with ‘Nduja, ricotta cheese, almonds and shrimps)
15 €
Paccheri con ragù di Cinta Senese e scaglie di tartufo nero (Paccheri pasta with Cinta Senese pork ragout and Tuscan Black Truffle)
18 €
Bavette al baccalà, burro fumè, Brunoise di Tropea, pepe verde tostato ( bavette pasta, codfish, smoked butter, diced Tropea onion, roasted green pepper)
15 €
Tagliolini con orata, olive taggiasche, pomodorini, aneto e zest di limone ( tagliolini with orata fish, dill, cherry tomatoes, lemon zest, taggiasche olives)
15 €
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Secondi
CHILI di mare ai moscardini, fagioli neri, pepe di cayenna,cialda dì riso e aria di lime e coriandolo ( CHILI of baby octopus, black beans, cayenna pepper, foam of cilantro and lime)
18 €
Porchetta di branzino, crema di pesce, miso e fagiolo Piattellino, fiori di zucca in pastella di curcuma e semi di papavero (Seabass “in porchetta”, broth of fish, miso and beans cream, zucchini flower breaded with turmeric and poppy seeds)
19 €
Lombetto di maiale CBT crema di peperoni gialli con patate rustiche al forno ( Pork loin low temperature cooked yellow capsicum cream with roasted potatoes)
18 €
Polpo scottato, riduzione di detterini gialli e patate schiacciate alle erbette, gocce di caprino ( octopus, yellow cherry tomatoes reduction, mashed potatoes and goat cheese)
20 €
Pancia di manzo arrosto, fondo bruno e mirtilli con piselli e fondutina ( Beef belly, Demi glas with bluberries, peas pecorino fondue)
19 €
LA DEGUSTAZIONE: 5 portate a scelta dello Chef, dall’antipasto al dessert. € 45 p.p. (Il menù si intende valido per tutto il tavolo) ( Chef's choice 5 courses dinner: from appetizer to dessert, for the whole table € 45 per person)
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Desserts
Brownies al cioccolato fondente, crema di Nocciole BIO in purezza, curd all’arancia (Brownies, hazelnut cream, orange curd)
7 €
Sferamisù
8 €
Croccante di pistacchi con crema di ricotta, lavanda, agrumi e cannella ( crunchy pistachios with homemade cream of ricotta, lavander, orange and cinnamon)
8 €
Tartelletta con crema mousseline, composta di ciliegie homemade, panna fresca e semi di zucca (Tartlet with custard cream, homemade cherries marmalade, fresh cream and pumpkin seeds)
7 €
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Birre
White Label: Blonde “Birrificio agricolo toscano CaneNero “33cl
6 €
Crocodile Pale Ale “Forestiera Birre Artigianali” 50cl
9 €
Lion IPA “Forestiera birre artigianali” 50 cl
9 €
White Label: IPA “Birrificio agricolo toscano CaneNero” 33 cl
6 €
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Bibite
bibite in lattina
3 €
Acqua microfiltrata 1L € 2 Acqua SanPellegrino o Panna 0,75L €3,50
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Caffetteria
TORREFAZIONE TRINCI. Espresso miscela FORTE: Caffè franco e sincero per gli amanti del gusto forte.
2 €
TORREFAZIONE TRINCI. Espresso DECAFFEINATO
2.50 €
Torrefazione TRINCI. Espresso Monorigine HUEHUETENANGO Guatemala 100% Arabica. Seducente ed intrigante con sentori dì fiori e miele, con nota finale di caramello.