Tour di degustazione del formaggio Parmigiano Reggiano

Entra nel mondo del parmigiano-reggiano con una visita di 2 ore a un caseificio di Parma. Osserva i casari al lavoro mentre separano il siero di latte e danno forma al formaggio ... . Prima di partire, concludi con una degustazione di formaggi abbinati a miele e vino regionale. Scopri le origini del Parmigiano Reggiano visitando un caseificio di Parma. Scopri come il formaggio, protetto dall'UE, viene ancora prodotto seguendo metodi tradizionali. Osserva i casari estrarre il prodotto dai tini del latte e dai uno sguardo dietro le quinte al processo di cottura e alla separazione del siero di latte. Visita ai locali di formatura e salatura prima di recarsi alla stagionatura dove viene stagionato il formaggio. Assapora la vista e l'odore di migliaia di forme di formaggio. Scopri i severi test eseguiti dal Consorzio, come la martellatura dei formaggi prima del rituale della marchiatura a fuoco. Quindi, assaggia diversi formaggi Parmigiano Reggiano stagionati. Continua a leggere

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