Tour Gastronomico Parmigiano e Prosciutto

Visita un tradizionale caseificio del Parmigiano Reggiano e impara i segreti di uno degli ingredienti più celebri d'Italia. Guarda i casari al lavoro e scopri come il formaggio viene ancora prodotto seguendo i metodi tradizionali ... . Guarda i casari estrarre il prodotto dai tini del latte e visitare le sale di formatura e salatura prima di andare alla stagionatura dove il formaggio viene stagionato. Quindi, assaggia il delizioso formaggio con un po' di miele e vino locale. Al prosciuttificio il tour inizia con una breve introduzione sul lato storico della produzione, da qui visiterai la “fase del freddo”, dove vengono lavorate le carni fresche. Vedrai le macchine utilizzate per la salatura e le celle di refrigerazione/riposo, le sale di stagionatura. Alla fine del tour gastronomico ci sarà un assaggio di prosciutto di Parma e un bicchiere di Malvasia, un vino bianco frizzante locale. Continua a leggere

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