Il “Borgo dei Sapori” è una manifestazione enogastronomica che si svolge ogni anno a Ginestra il 15 ottobre.
La sagra vuole riscoprire e porre l’accento sulla tradizione Arbëreshë, il popolo fondatore del casale delle "Ginestre” nel XVI secolo
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Il percorso proposto ha luogo nell’area dell’Arco Forno e si snoda in quattro tappe: nella casa dei pastori viene mostrato come venivano prodotti la ricotta e il formaggio; nella casa del grano, invece, sono esposti tutti gli strumenti della tradizione contadina e i diversi formati della tipica pasta fatta a mano; nella casa delle erbe e dell’olio, inoltre, sono presenti tutte le erbe commestibili, un tempo utilizzate in cucina, con le rispettive specifiche; nella casa del vino, infine, viene dimostrata la pigiatura dell’uva in tinozza mediante i tradizionali e antichi strumenti. I diversi momenti sono tutti accompagnati dagli assaggi dei prodotti locali ginestrini.
L’evento è ambientato nella tranquilla atmosfera rurale del centro storico e ha lo scopo di far vivere un’esperienza immersiva nella cultura Arbëreshë, per darne testimonianza e conservarla nel tempo.
La manifestazione prevede, in serata, esibizioni e spettacoli di ballerini professionisti e artisti di strada di vario genere.
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